ponedjeljak, 19. prosinca 2011.

FBI-rukavice u gostima kod Ane

U mjesecu studeni/prosinac 2011. godine u okviru igre s bloga FBI rukavice, a koju je osmislila Mamajac s bloga Cooks and bakes istražujemo Anin blog Prstohvat soli
Ovaj blog je pravo osvježenje pun odličnih recepata.
Ovo je moj izbor recepata sa kojima sam oduševljena.

Zagorski štrukli

Nisam ih prelijevala sa vrhnjem samo sam ih ispekla kao štrudlu.


Juha od mrkve i leće

Ovoj je odlična krem juha, preporučam je svakome.



Projice

Brzo se pripremaju, a iznutra se osijeti sir koji daje poseban okus.




Vanilice

Odliče vanilice, nisu dočekale sutradan što sve govori o njima.


nedjelja, 11. prosinca 2011.

Saher kolač



Ovaj kolač radila sam puno puta sa klasičnim sastojcima, odlučila sam neke sastojke zamijeniti i ispao je odličan.


Sastojci:
 2 jaja
10 dkg agava sirupa
10 dkg meda (livada, bagrem)
25 dkg oštrog brašna
2,5 dcl zobenog mlijeka
2 dcl ulja
1 pecilni prašak
5 dkg gorkog kakaa

Preljev:
pekmez od marelica
malo vode

Glazura:
15 dkg tamne čokolade (50% kakaa)
malo zobenog mlijeka
žlica ulja

Priprema:
Odvojiti žumanjke od bjelanjka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i staviti sa strane, a u žumanjke stavljati sastojke po redu i miješati s mikserom. Na kraju lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu istresti u pobrašnjenu tepsiju i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 C cca 20 minuta (provjeriti čačkalicom).
Na topli kolač staviti pekmez razrijeđen sa malo vode i na to glazuru od čokolade.



subota, 3. prosinca 2011.

Malo drugačije palačinke

Uvijek radim klasične palačinke, ali ove su me oduševile (ne lijepe se za tavicu i savršeno su mekane).



Sastojci: (12 palačinki)
(mjera za šalicu je šalica za čaj)
1,5 šalica sojinog, zobenog ili rižinog mlijeka
1/2 šalice mineralne vode
2 šalice brašna T-850
korica limuna ili naranče
3 žličice praška za pecivo
1 vanili šećer
1/2 žličice kurkume

Priprema:
Od navedenih sastojaka napraviti smjesu za palačinke (ako je pregusta dodati još mlijeka, ako je prerjetka dodati još brašna).
Ostaviti smjesu da odstoji 20 minuta.
Ispeći palačinke na malo ulja i filati nadjevom po želji (pekmez, nuttela, čokolada..)

Izvor: "Doručak" Dunja Gulin

ponedjeljak, 7. studenoga 2011.

Jesen i kremaste juhe

Jesen je za mene puna romantike. Lišće šuška u svim nijansama narančasto žute boje i polagano pada sa drveća. Još uvijek nas grije pokaja zraka sunca, sve dok ne počnu oni hladni i magloviti dana sa kišom i vjetrom koji se uvlači pod kaput.
Ovo su moje najdraže juhe za hladne dane.

KREM JUHA OD BUNDEVE


Sastojci:
1/2 kg očišćene bundeva (hokkaido, butternut..)
2 krumpira
1 luk
1 dcl vrhnja za kuhanje
voda, sol

Priprema:
Bundevu, krumpir i luk očistiti i izrezati, staviti u lonac i dodati vode toliko da prekrije sadržaj, posoliti i kuhati dok krumpir i bundeva nisu kuhani. Sve dobro smiksati sa štapnim mikserom, dodati vrhnje i kuhati još par minuta.
Mjere su okvirne.


KREM JUHA OD BROKULE


Sastojci:
1/2 kg očišćene brokule
2 krumpira
1 luk
1 dcl vrhnja za kuhanje
voda, sol

Priprema:
Brokulu, krumpir i luk staviti u lonac i dodati vode toliko da prekrije sadržaj, posoliti i kuhati dok krumpir i brokula nisu kuhani. Sve dobro smiksati sa štapnim mikserom, dodati vrhnje i kuhati još par minuta.
Mjere su okvirne.



petak, 28. listopada 2011.

Njoki od prosa i graška s puretinom u umaku od kadulje



Ovo je odličan recept sa bloga Voće i povrće koji se isplati isprobati. U cijelosti sam ga iskopirala jer je postupak opisan savršeno.

SASTOJCI
za njoke:
150 g prosa
150 g graška
200 g glatkog brašna + za posipanje i miješenje
1 žličica maslaca
sol

za puretinu:
500 g prečih prsa
50 ml maslinovog ulja
500 ml povrtne juhe
1 glavica luka
2 režnja češnjak
2 žlice vrhnja (slatkog ili za kuhanje)
šaka suhe kadulje
peršin
bosiljak

POSTUPAK
za njoke
  • Grašak skuhajte u vodi. Kad je kuhan dobro ga ocijedite te ga štapnim mikserom usitnite u pire.
  • Proso skuhajte u 300 ml vode, kad omekša pokrijte poklopcem i ostavite tako nekih 10 - 15 minuta da potpuno omekša.
  • Toplo proso prebacite na dobro pobrašnjenu radnu podlogu te mu dodajte i pire od graška.
  • Dodajte i malo maslaca, sol i brašno.
  • Lagano mijesite rukama dok ne dobijete kompaktno tijesto.
  • Tijesto podijelite na kobasice i nožem režite njoke, cijelo vrijeme koristite dosta brašna da se nož ne bi lijepio.
  • Po želji njoke možete oblikovati na daščici za njoke ili ribežu
  • Pripremljene njoke kuhajte u puno kipuće vode kao i klasične njoke od krumpira.
 za puretinu
  • Puretinu očistite i narežite na manje kockice oko 2 cm.
  • Uvaljajte ih u brašno.
  • Maslinovo ulje zagrijete i na njemu popržite šačicu kadulje. Kad kadulja dobro zamiriše izvadite je iz ulja i bacite.
  • Na istom ulju na kratko prepržite kockice puretine tek toliko da uhvate lijepu boju.
  • Izvadite puretinu iz ulja i odložite sa strane.
  • Luk sitno narežite te ga pirjajte na ulju dok malo ne omekša. Po potrebi mu dodajte malo vode.
  • Kad omekša dodajte zgnječeni češnjak, peršin, bosiljak i još malo kadulje.
  • Sve još kratko pirjate pa vratite i puretinu.
  • Puretinu pirjajte podlijevajući je pripremljenom povrtnom juhu do nije kuhana, a umak gust.
  • Pred kraj kuhanja dodajte (po želji) i dvije žlice vrhnja te doradite okus soli paprom.

srijeda, 5. listopada 2011.

Tijesto za pizzu




Ovo mi je omiljeno tijesto za pizzu koje se brzo priprema po receptu Jamia Olivera.

Sastojci:
80 dkg brašna (60 dkg glatkog i 20 dkg oštrog)
1 i 1/2 vrećica suhog kvasca
žličica soli
žličica šećera
6 dcl mlake vode

Priprema:
Promiješati sve suhe sastojke i doliti vodu. Umijesiti tijesto, ako je premekano dodati brašna ili obrnuto.
Tijesto mora odstajati 15 min. taman dok pripremite ostale sastojke.                           
Ja tijesto podijelim na 5 dijelova. Oblikujem ih prema tepsiji veličine pećnice, tj. pola tepsije je jedna pizza a pola druga. (Dobije se 5 manjih pizza).
Ova pizza rađena je sa svim i svačim sos paradajz, origano, kukuruz, šunka u ovitku, panceta, buđola, luk i sir.










ponedjeljak, 26. rujna 2011.

Domaće zobeno mlijeko


Brzo se sprema i puno je jeftinije.

Sastav:
1 šalica zobenih pahuljica
5 šalica vode

Priprema:
Ostaviti pahuljice da se namaču sa dvije šalice vode 1 sat, zatim sve staviti u blender i dodati ostale tri šalice vode. Blender upaliti na najjaču brzinu i ugasiti nakon 20 sek.
Dobivenu smjesu procijediti kroz fino sito.
Čuvati u hladnjaku par dana.

utorak, 20. rujna 2011.

Smeđa riža i cikla



Ovo mi je jedn od omiljenih priloga (salata).

Sastojci:
smeđa riža
cikla
mladi luk (u nedostatku može i običan)
sol, ulje, ocat

Priprema:
Rižu skuhati, a cikli staviti peći u pećnicu na cca 45-60 minuta (zavisi od veličine, isprobati sa vilicom da li je mekana).  Cikla se može i skuhati, kako vam je draže.
Izrezati ciklu i luk i umiješati u rižu. Začiniti po želji.                     

srijeda, 7. rujna 2011.

Ajme koliko nas je - Snježana šljive

Ovo mjesečna tema sa bloga Ajme koliko nas je su šljive, a domaćica je Snježana s bloga Vrtaljica.
Ovo je moj doprinos.

PITA SA ŠLJIVAMA


Tijesto:
40 dkg brašna
10 dkg šećera
15 dkg margarina
10 žlica hladne vode
prstohvat soli

Nadjev:
1/2 kg očišćenih šljiva
šećer prema ukusu
1 vanili šećer
cimet
5 dkg mljevenih oraha

Priprema:
Za tijesto sve sastojke umijesiti i razvaljati u obliku kruga, s time da se ostavi jedan mali dio za trake. Staviti u namašćen oblik za pite, probosti ga par puta vilicom.
Šljive poslagati na gusto jednu uz drugu u krug da prekriju cijeli kalup, posipati ih sa šećerom, vanili šećerom, cimetom i mljevenim orasima. (Ja sve stavljam od oka, zavisi o veličini kalupa i slatkoći šljiva).                           
Od sačuvanog tijesta napraviti trake i poslagati ih preko kolača. Peći na 200C 30 minuta, ovisno o pećnici.           



KNEDLE SA ŠLJIVAMA      


          

Sastojci:
1/2 kg skuhanog krumpira
2 jaja
oštro brašno prema potrebi
šljive
prezle

Priprema:
Skuhani krumpir dobro zgnječiti, dodati mu jaja i brašno prema potrebi (dok se ne dobije fino tijesto koje se ne ljepi).
Tijesto razvaljati na centimetar debelo i razrezati ga na kocke.
Na svaku kocku dodati pola šljive ili cijelu ovisno o veličini i oblikovati loptice.
Stavljati ih u vruću vodu (koju prethodno malo posoliti i pouljiti).
Knedle su gotove kad isplivaju.
Prezle prepržiti na ulju dok se ne počnu rumenjeti i njima posipati knedle, pošećeriti ih i posipati cimetom.



srijeda, 13. srpnja 2011.

Biskvitne kocke sa breskvama


Ponekad mi je dosta kremastih kolača i zaželim se finog domaćeg biskvita.

Sastojci:
4 jaja
40 dkg brašna oštrog
20 dkg šećera
2 dcl ulja
 2 dcl mlijeka
1 prašak za pecivo
1 vanili šećer
1/2 kg breskve

Priprema:
Žumanjke dobro izraditi sa šećerom, dodati ulje, mlijeko, vanili šećer, brašno i pecilni prašak.
Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg i umiješati ih u prvu smjesu. Odozgo poredati narezane breskve na kriške. Peći u zagrijanoj pećnici na 200C cca 30 minuta (provjeriti sa čačkalicom da li je biskvit pečen).
Kod posluživanja posipati sa šećerom u prahu.

*Breskve se mogu i umiješati u biskvit.



četvrtak, 7. srpnja 2011.

Ljiljani sa tikvicama


Jedan brzinski recept za ove vruće dane kad vam se neda kuhati. Ovo je tjestenina koja podsjeća na ljiljane, ali može i bilo koja druga koja vam se nađe pri ruci.

Sastojci:
1/2 kg tjestenine
2 veće tikvice
3 režnja češnjaka
2,5 dcl vrhnja za kuhanje
4 žlice milerama
10 dkg šunke
sol, biber
parmezan

Priprema:
Na malo ulja kratko prepržiti na sitno izrezan češnjak i dodati ribane tikvice. Pirjati dok tikvice ne omekšaju, zatim dodati, šunku rezanu na trakice, vrhnje za kuhanje, mileram i sve skupa začiniti prema ukusu. Poklopiti i još malo prokuhati.
Dodati tjesteninu i promiješati da se sastojci prožmu.
Poslužiti posipano parmezanom.
Tko ne voli šunku može i bez nje.

Orginal recept

četvrtak, 30. lipnja 2011.

FBI rukavice - u gostima kod Mirjane

U mjesecu svibanj/lipanj 2011. godine u okviru igre s bloga FBI rukavice, a koju je osmislila Mamajac s bloga Cooks and bakes istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana.
Tu se mogu naći odlični recepti koje ću sigurno i dalje isprobavati.
Ovo je moj pridonos

Kiflice s kajmakom









srijeda, 29. lipnja 2011.

Popečci od ječma


Kad vam ostane ječma od ručka predlažem ove fine i hrskave popečke

Sastojci:
2 mrkve
kuhani ječam
sitne zobene pahuljice
sol
sezam

Priprema:
Kuhani ječam pomiješati sa namočenim i ocijeđenim sitnim zobenim pahuljicama i ribanom mrkvom dok se ne dobije kompaktna smjesa.
Posoliti po ukusu.
(Ja sve radim od oka tako da nemam točne mjere, glavno je da smjesa bude pogodna za oblikovanje).
Oblikovati popečke, te ih uvaljati u sezam i prepržiti na vrućem ulju sa jedne i druge strane dok ne porumene.
Poslužiti uz sezonsku salatu.

srijeda, 15. lipnja 2011.

Tiramisu



Radila sam ga nakon dužeg vremena i već sam zaboravila kako se svaki put oduševim ovim finim kremastim desertom.

Sastojci:
4 žumanjka
10 dkg šećera u prahu
1 vanili šećer
1/2 kg mascarponea
2,5 dcl vrhnja za šlag
30 piškota
mlijeko
instant kava ili jača turska
rum

Priprema:
Žumanjke umutiti sa šećerom, vanili šećerom i kuhati na pari dok se krema ne počne zgušnjavati (cca. 15 minuta). Ostaviti kremu da se ohladi. Za to vrijeme umutit vrhnje za šlag i dodati ga mascarponeu, a zatim dodati kremu od žumanjak i sve dobro promiješati.
Mlijeko malo zgrijati  i dodati mu instant kavu i malo ruma (ja to radim od oka sve zavisi koliko će mi piškote popiti tekućine).
Polovicu piškote namakati u pripremljenu tekućinu i slagati na pladanj, namazati sa pola kreme, zatim opet poslagati namočene piškote i na kraju krema.
Ohladiti u hladnjaku, najbolje preko noći.
Prije posluživanja posipati kakakom u prahu.




ponedjeljak, 13. lipnja 2011.

Vikend u prirodi


Vikend je bio predivan iskoristili smo ga za boravak u prirodi i roštiljanje na vikendici.
Pogled sa terase.



Malo cvijeća






I na kraju iznenađenje koje smo našli u blitvi kad smo stigli doma.

četvrtak, 9. lipnja 2011.

Puding od topioce



Tapioca je dugoljasti korijen biljke kasave (Manihot esculenta) koja raste u Južnoj Americi (Brazil) i Zapadnoj Indiji te u nekim drugim tropskim krajevima svijeta (Indonezija, Australija). Osim što služi domorodačkom stanovništvu u prehrani kao glavni izvor ugljikohidrata koristi se kao industrijska sirovina u proizvodnji škroba za pripremu pudinga, juha, umaka itd...


Sastojci:
480 ml mlijeka
120 ml slatkog vrhnja
5 g šećera
1 jaje
2,5 žlice topioce
1 vanili šećer

Priprema:
Topiocu staviti u mlijeko i ostaviti da stoji 1 sat. Nakon sat vremena dodati ostale sastojke i kuhati dok ne zavri, a zatim još par minuta. Maknuti sa vatre i poklopljeno ostaviti da stoji još 30 minuta. Nakon toga rasporediti po zdjelicama i ukrasiti po želji.

Orginal recept.

četvrtak, 2. lipnja 2011.

Torta Ferrero


Odlična torta puna okusa prženih lješnjaka.

Biskvit:
1 dcl  šećera
2 dcl oštrog brašna
2 dcl mekoga brašna
1 pecilni prašak
1 dcl kakaoa
2 jaja
2 dcl mlijeka
1 dcl ulja
2 žličice arome vanilije
1 dcl kljucale vode

Krema:
400g nutelle
500 g mascarponea
250 g poprzenih ljesnjaka

Priprema:
Za biskvit pomiješati sve suhe sastojke u jednoj zdjeli i sve mokre sastojke (osim vrele vode) u drugoj zdjeli. Postepeno dodavati mokre sastojke u suhe, a kad se sjedine, miksati 2 minute. Dodati vrelu vodu, promiješati, izliti u kalup za pečenje (promjera 26cm) premazan maslacem i posut krušnim mrvicama. Peći na 175 C cca 40-45 minuta (provjeriti čačkalicom).
Ohlađen biskvit prerezati na pola. 
Za kremu izmiksati mascarpone i nutellu. Pola lješnjaka samljeti, a pola isjeckati nožem na komadiće i umješati u kremu (pola šake isjeckanih lješnjaka ostaviti sa strane za posipanje torte).
Donju koru premazati polovicom kremom, preklopiti biskvitom i premazai ostatkom kreme. Tortu posuti sjeckanim lješnjacima.                                          
Dobro je ohladiti u frižideru.


Orginal recept.

ponedjeljak, 23. svibnja 2011.

Kremšnite


Ovo su najbolje kremšnite koje sam probala raditi doma. Svaki puta ispadnu savršeno, nisu preslatke i pune su rupica tako da su pjenaste.
Zahvaljujem Masateri na predivnom receptu.

Sastojci:
1 paket listanog tijesta (za dvije kore)
2 litre mlijeka 2,8 mm
0,5 litre vode
6 jaja
6 velikih žlica glatkog brašna
1 gustin (20 dag)
3 vanilin šećera
25 dag šećera
7 dl slatkog vrhnja
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
Tijesto razvaljati (ili kupiti već gotove dvije razvaljane kore u Lidlu) i peći na obrnutoj tepsiji.Prije pečenja tijesta malo izbosti vilicom. Jednu koru izrezati na  jednake kvadratiće tako da Vam je lakše poslije rezati kremšnite.
Za kremu staviti u veliku posudu ovim redom: vodu, mlijeko, žumanjke, vanilin šećer, 20 dag šećera, brašno i gustin. Naravno kako koji sastojak dodate tako malo promiješajte mutilicom. Sad povremeno promiješajte sastojke, a kad primijetite da je već dosta zagrijano, počinje se pomalo na dnu zgrušavati, miješajte energičnije neprekidno dok ne zakuha. Kad je krema zakuhala, opet ju možete laganije miješati još desetak minuta jer sad više neće zagoriti niti se napraviti grudice.
Maknuti kremu sa štednjaka. Umutiti bjelanjke i 5 dag šećera u čvrsti snijeg pa ga umiješati u toplu kremu laganim preokretanjem kreme i potiskivanjem bjelanjca prema dolje.
Izliti kremu na pečenu lisnatu koru i pričekati da se ohladi. Kad je krema hladna umutiti slatko vrhnje i rasporediti po kremi i prekriti sa izrezanom lisnatom korom.
Smjesa je za pleh u veličini tepsije.
Pri posluživanju odozgo posipati šećer u prahu.

ponedjeljak, 16. svibnja 2011.

Složenac od mljevenog mesa s keljom i krumpirom



Jedan fini složenac, nije da se baš reže lagano, ali zato je jako ukusan.

Sastojci:
40 dkg mljevenog mesa (junetina)
30 dkg kelja
60 dkg krumpira
2 glavice luka
5 žlica kiselog vrhnja
3 žlice brašna
2 jaja
ribani sir
ulje, sol,papar

Priprema:
Luk izrezati i prodinstati, dodati meso, posoliti ga i dinstati dok ne bude gotovo. Doljevati vode po potrebi.                           
Krumpir oguliti i izrezati na tanje kriške. Saviti u posoljenu vodu i skuhati do pola.
Kelj izrezati na trakice i prokuhati u slanoj vodi. Procjediti.
U namašćenu tepsiju slagati krumpir, meso, kelj, krumpir i zatim sve preliti mješavinom jaja, brašna i kiselog vrhnja. Odozgo naribati topivi sir.
Peći u pećnici oko 30 minuta na 200 C, dok ne dobije lijepu koricu.

srijeda, 11. svibnja 2011.

Salata od azuki graha



Sastojci:
1 šalica azuki graha (2dcl)
4 mrkve                        
½ korjena celera
3 mlada luka
Tamno sezamovo ulje, ocat, sol

 Priprema:
Azuki grah namočiti sat vremena prije kuhanja i kuhati ga cca. 50 minuta.
Mrkvu i celer izrezati na štapiće i samo blanširati 2 minute u kipućoj vodi. Luk izrezati na kolutiće.
Sve sastojke izmiješati i ostaviti da se ohlade.
Umjesto sezamovog ulja može se koristit bućino ulje ili ulje po vlastitom ukusu
Odlična zdrava salata kao prilog uz roštilj ili vege varijanta sejtan.

srijeda, 4. svibnja 2011.

Bulgur salata



Vrlo jednostavna, brza i ukusna.

Sastojci:
20 dkg bulgura
šaka preprženih badema
rikula
gomashio (prepržen sezam sa soli i usitnjen)
bučino ulje i ocat

Priprema:
Bulgur skuhati u posoljenoj vodi cca. 20 minuta. Kad se ohladi dodati isjeckane bademe ( ja sam u nedostatku badema koristila prepržene orahe), rikulu, ulje i ocat.
Sastojke možete prilagoditi vlastitom ukusu.                           

Tko ne voli bučino ulje može staviti i neko drugo.
Odlično ide uz pečenje ili vege varijanta sejtan.

četvrtak, 28. travnja 2011.

Kolač sa jagodama


Ah te jagode.

Biskvit:
2 jaja
20 dkg brašna oštrog
10 dkg šećera
1 dcl ulja
1 dcl mlijeka
1/2 prašaka za pecivo
1 vanili šećer

Krema:
3 dcl mlijeka
3 žlice šećera
1 puding od vanilije
10 dkg margarina za kreme
1/2 kg jagoda
2 dcl slatkog vrhnja

Priprema:
Za biskvit žumanjke dobro izraditi sa šećerom, dodati ulje, mlijeko, vanili šećer, brašno i pecilni prašak.
Od bjelanjak istući čvrsti snijeg i umiješati ih u prvu smjesu.
Smjesu uliti u manju tepsiju (pola od pećnice) i peći na 200C cca 20 minuta.
Skuhati puding, ohladiti ga i umiješati margarin.
Kad je biskvit hladan premazati ga kremom, zatim poslagati jagode koje ste izrezali na ploške i na kraju prekriti sa tučenim slatkim vrhnjem.

Dobro ohladiti u frižideru

subota, 23. travnja 2011.

Brzinska rolada

Ovo je jedna brzinska rolada kad vam se jede nešto slatko, a ne da vam se peći neki komplicirani kolač.

Biskvit:
5 jaja
10 dkg šećera
3 žlice vode
12 dkg oštrog brašna
limunova korica

Nadjev:
pekmez po izboru (šljiva, višnja, marelica..)

Priprema:
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i postepeno dodavati šećer i vodu. Kad se šećer otopi lagano umiješati žumanjke, brašno i limunovu koricu.
Na lim veličine pećnice staviti pek papir (obavezno) i po njemu rasporediti biskvit.
Peći u zagrijanoj pećnici cca 15 min. na 200 C.
Vrući biskvit zajedno sa pek papirom zarolati u roladu i pričekati da se ohladi.
Odrolati ga, skinuti pek papir i filati pekmezom po želji (ja sam ovaj put stavila od šljiva) i ponovno zarolati.

četvrtak, 7. travnja 2011.

Ledeno nebo



Ovo je kolač još iz moje djevojačke bilježnice, lagan za napraviti, a ujedno fin kremasti.

Biskvit:

7 bjelanjaka
7 žlica šećera
7 žlica brašna

Preljev:

1 dcl mlakog mlijeka

Krema:

7 žumanjka
7 žlica šećera
7 žlica brašna
8 dcl mlijeka
4 vanili šećera
25 dkg margarina za kreme

Premaz:

2,5 dcl vrhnja za šlag

Priprema:
Za biskvit bjelanjke dobro umutiti sa šećerom, dodati brašno i staviti u namazan lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 C cca 20 minuta.
Kad je kolač pečen preliti ga sa mlakim mlijekom.
Za kremu žumanjke promiješati sa šećerom, brašnom, vanili šećerom i dodati malo mlijeka tako da se dobije gustoća kao da kuhate puding.
Ostatak mlijeka staviti u posudu da se zagrije i sipati pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.
Kremu kuhati nekih 10 - 15 minuta.
Kremu ohladiti, ali ne do kraja neka ostane mlaka i tada dodati margarin i dobro sve zajedno izmiksati. Rasporediti je preko ohlađenog biskvita.
Od slatkog vrhnja napraviti šlag i staviti ga na kremu.
Kolač dobro ohladiti u frižideru.
Po želji može se posuti strugotinama čokolade.

utorak, 5. travnja 2011.

Peciva sa maslacem



Za mene nema divnijeg mirisa od mirisa pečenog peciva.

Sastojci:

5 dl mlijeka
1 dl vode
1 kg glatkog brašna
1 kockica kvasca
1 vrećica praška za pecivo
1 žlica šećera
1 jaje
2 žumanjka
1 žlica soli
2 dl ulja

1 maslac (250g)
jaje za premaz
sezamove sjemenke
malo soli

Priprema:
Dignuti kvasac u malo mlijeka, s žlicom šećera i brašna, zatim umiješati sve u brašno i zamijesiti od svih sastojaka glatko tijesto.                           
U tijesto polako dodavati 2 dl ulja, dok ga tijesto potpuno ne upije. Pustiti tijesto da se diže oko 1 sat. Podijeliti tijesto na 6 dijelova jednake veličine.

Na pobrašnjenoj dasci razvaljati svaki dio posebno, u obliku kruga, koji razrežemo na 8 dijelova, kao što se reže pizza.

Na svaki dio staviti komadić maslaca, zarolati u oblik kiflice ili pužića i sl.

Slagati na podmazani pleh, premazati razmućenim jajem, posuti sezamovim sjemenom i malo soli.
Peći na 180 °C, oko 25 min.

Izvorni recept


četvrtak, 31. ožujka 2011.

Rođendan II i Lješnjak rapsodija

Prošlo je već dva tjedna od kada smo proslavili 8 rođendan moje princeze uz ovu prekrasnu tortu.




LJEŠNJAK RAPSODIJA

Biskvit:
200 g šećera
150 ml ulja
 60 g džema
225 g pšeničnog brašna
30 g praška za pecivo
30 g vanilin šećera
60 g kakaa
225 ml jogurta
45 ml mlijeka

Krema od lješnjaka:
200 g mljevenih prženih lješnjaka
5 žumanjka
200 ml mlijeka
500 ml slatkog vrhnja za šlag
 1 vrećica želatine

Ganache premaz od tamne čokolade

250 g tamne čokolade

200 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:
Za biskvit izmiješajte šećer, šećer u prahu, ulje i džem. Pomiješajte brašna, dodajte prašak za pecivo,  vanilin šećer i kakao. U smjesu od brašna umiješate smjesu od džema i ulja, a zatim i jogurt koji ste izmiješali s mlijekom. Sve dobro sjedinite i stavite peći u namašćeni kalup promjera 28 cm na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Provjeriti čačkalicom dali je pečeno.
Za kremu od lješnjaka mlijeko stavite grijati, a žumanjke dobro istucite sa šećerom. U vruće mlijeko ulite smjesu žutanjaka i šećera i neprekidno miješate dok se smjesa malo ne zgusne. Zatim je ulite u hladnu posudu i ostavite sa strane. Od vrhnja istucite šlag, a želatinu pripremite po uputama na vrećici. Rastopljenu želatinu dodati šlagu. U žutu smjesu umiješajte lješnjake i šlag.    
Za granche  zagrijte slatko vrhnje za šlag do točke vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite da stoji 5 minuta te promiješajte. Ostaviti u hladnjaku 2 sata da se stisne pa izmiksajte mikserom sa još malo slatkog vrhnja.

Slaganje:
Biskvit prerezati na tri dijela i filati redom granche+krema od lješnjaka+biskvit+ granch+krema od lješnjaka+biskvit+granch.

Orginal recept.



                                                

srijeda, 30. ožujka 2011.

Ajme koliko nas je - Tina vino

Ovo mjesečna tema sa bloga Ajme koliko nas je je vino, a domaćica je Tina s bloga Tinas cookings .
Ovo je moj doprinos.


LIČKE ŠNICLE

Sastojci:
6 telećih šnicla (može i svinjetina)
jaja, sol, brašno, krušne mrvice
2 dcl bijelog vina
1/2glavice češnjaka
peršin
 
 
Priprema:
Šnicle posoliti, potući, te uvaljati u brašno, jaja i mrvice.  
Ispeći ih na tavici na ulju. (Kao pohano meso).
Za to vrijeme izrezati češnjak i peršin na sitno.
Pećene šnicle posložiti u tepsiju, preliti ih mješavinom vina, češnjaka i peršina (vino razrijediti vodom po potrebi, tko ne voli vino može se zamjeniti sa kuhanom juhom).
Prekriti sa folijom i peći oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 C. Pred kraj otkriti foliju.                           
Poslužiti uz pire krumpir i zelenu salatu.

srijeda, 23. ožujka 2011.

Torta od sira


Fino i kremasto.

Podloga:
25 dkg pettite beure keksi
10 dkg margarina

Krema:
60 dkg sirnog kremastog namaza
300 ml kiselog vrhnja
15 dkg šećera
1 dcl slatkog vrhnja
1 aroma vanilije (Dr. Oetker 2ml)
2 cijela jaja
3 žutanjka
korica od jednog limuna

Priprema:
Kekse sameljemi i stavimo u otopljeni margarin. U okrugli kalup stavimo masni papir i na to pripremljenu smjesu, pećemo u pećnici 5-10 min. na 180 C.
Sirni namaz, kiselo vrhnje i šećer dobro izmiksati i u to polagano dodavati uz stalno mješanje smjesu od jaja, slatkog vrhnja i arome vanilije. Na kraju izribati koricu limuna.
Kremu isipati na pećenu podlogu i sve zajedno peći na 150 C 1 sat.
Kad je pećena ostaviti je u otvorenoj pećnici još pola sata.

Dobro ohladiti.

četvrtak, 10. ožujka 2011.

Jaffa torta i rođendan



Prošli tjedan proslavili smo treći rođendan mog malog princa. Bio je oduševljen kad je ugledao svoju omiljenu Pepa Pig. Ovo je orginlan recept za tortu, a ja sam ga minimalno promijenila.
Topi se u ustima.

Biskvit:
7 jaja
5 žlica šećera
7 žlica mljevenih oraha
7 žlica brašna
1 prašak za pecivo
1/2 žlice ulja
sok jednog limuna

Tamna krema:
2 dcl mlijeka
100 g šećera
150 g čokolade (za kuhanje)
200 g mljevenih oraha

Bijela krema:
1/2 l mlijeka
100 g šećera
1 vanilin šećer
6o-70g gustina
2 dcl slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)

Glazura:
3-4 žlice ulja
200g čokolade

Još potrebno
2 kutije jaffa keks
sok od naranče

Postupak:
Za biskvit odvojiti žumanjak i bjelanjak. Bjelanjak ulupat u čvrsti snijeg. Žumanjke smiksat sa šećerom, dodat orahe, brašno s praškom za pecivo, ulje i sok limuna, dobro promiksat i kašikom dodat bjelanjke, smjesu sjediniti i uliti u kalup (26cm) u koji ste stavili papir za pečenje i peć u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°-170° oko 45min. Provjerite čačkalicom da li je gotovo.
Hladan biskvit prerezat dva puta (da dobijete 3kore).
Za tamnu kremu mlijeko, šećer i čokoladu kuhati na laganoj vatri dok se ne rastopi čokolada, u to vruće dodat orahe i ostavi kremu da se OHLADI.
Ovu kremu mažemo u tortu i oko cijele torte ...tako da vodite računa koliko kreme stavljate u tortu (dovoljno je na svaku koru po 3 -4 pune žlice).
Za bijelu kremu staviti kuhati oko 3,5 dcl mlijeka, šećer i van-šećer, a u ostatak mlijeka (1,5dcl), dodat gustin i dobro promiješati mikserom da ne ostanu grudice. Kad mlijeko provrije dodati, smjesu gustina i mlijeka i na laganoj vatri , uz stalno miješanje kuhati dok ne provrije (otprilike vam treba minut -dva). Kremu ohladiti (dok se krema hladi koji put je promiješate).
Slatko vrhnje ulupat u čvrsti šlag i dodat u hladnu kremu.

Slaganje:
Svaku koru prije nego namažemo kremom natopiti narančinim sokom i svaki keks prije stavljanja na tortu umočiti u sok od naranče (stranom na kojoj je biskvit).
1. biskvit
2. tamna krema
3. jaffa keksi
3. bijela krema
4. biskvit
5.tamna krema
6. jaffa keks
7. bijela krema
8. biskvit
9. cijelu tortu premazati tamnom kremom
10. preliti čokoladnom glazurom-ja u ovom slučaju nisam prelijevala čokoladnom glazurom jer sam ju prekrivala fondantom.

Kriška koju sam jedva uspjela uslikati.


A evo i slavljenika koji je pomno promatra.